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Le blog de Ong-Mat

Cive, Civette, Ciboule, Ciboulette ... même plante ?

6 Juin 2013 , Rédigé par Ong-Mat Publié dans #Fleurs Mellifères ou Nectarifères

Ciboulette.jpg

.... Allons en faire une omelette
Avec des oeufs tout frais pondus.
Un peu de thym, de ciboulette …
Champignon-roi tant attendu !

 

Giselle Rouquette (La Girolle)

 

La Cive est l'ancien nom de la ciboulette. Avant le XIX ème siécle, on ne connaissait que la cive surtout en Picardie. La ciboule est plus grosse que la cive et au gout plus fort. La civette est un autre nom, mais c'est une petite cive. Avec tous ses noms on s'y perd, mais qu'importe, elles sont toutes de la même famille et un goût presque identique.

 

La ciboulette, de la famille des liliacées, a pour nom botanique Allium Schoenoprasum. Cette plante, originaire de l'Asie orientale, est connue depuis plus de 3 000 ans. Elle fut introduite, en Europe, au Moyen-Age.
La Ciboulette est une  condimentaire délicieuse et facile de culture, vous la garderez plusieurs années. La meilleure façon de la déguster l'hiver est de couper les brins en petits tronçons et de les conserver au congélateur dans une petite boîte fermée ; Essayer vous verrez ! 

 

La ciboulette est non seulement une plante aromatique mais ses jolies fleurs mauves sont nectarifères et pollinifères.

 

Savez-vous qu'un Civet est un ragoût de lièvre dans lequel entre beaucoup de cives et d'oignons.

 

* * * * *

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