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Un miel rare celui du Lierre …
Les fleurs de lierre discrètes jaune verdâtre disposées en ombelles au sommet des rameaux offrent aux abeilles pollen et nectar, mais attention, le lierre possède des nectaires non protégés directement exposés à l’atmosphère. Un automne trop sec, trop venteux ou trop pluvieux et c’en est fini du précieux nectar !
Pour nous apiculteurs, il est important de savoir que les rameaux qui portent des fleurs ne se forment qu’en pleine lumière ; c’est ainsi que l’on peut facilement voir ces fleurs sur les lierres qui couvrent les murs. Dans les forêts de chêne, le lierre est peu mellifère.
Lorsque les conditions météorologiques sont favorables, le réceptacle floral se couvre de gouttelettes de nectar et le bourdonnement des abeilles est incessant.
La période de floraison tardive en fait une plante de grand intérêt pour nos avettes. En règle générale, les apiculteurs préfèrent laisser le miel de lierre à disposition des abeilles afin de renforcer les réserves d’hiver nécessaires à la survie des colonies. Cette miellée est excellente pour assurer la pérennité du cheptel.
Ce miel automnal, très rarement récolté, ne peut donc être proposé au consommateur que si des conditions météorologiques favorisent une miellée intense et prolongée (Ce qui est, il faut bien le dire, rarissime).
Le Miel de Lierre est recommandé pour les céphalées et maux de tête. Ce miel à un léger goût fumé et une couleur caramel, son goût très particulier dégage une certaine amertume. Ce miel cristallise très vite, y compris dans les cadres. Il faut donc le récolter très rapidement.
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